「来てよかった」と感じて頂けるようにすゑからのお約束

一.素材

和食のベースとしたすゑの料理は、素材が命。
素材は、信頼を置く業者さんから、その日一番だと感じた良質なもののみを仕入れ、ご提供致します。
中でも特にこだわりを持つのが『魚』。元魚屋の店主の確かな目で見極め、納得したもののみ仕入れますので、例え欲しい魚であっても、納得できなければ仕入れないほどのこだわりです。
美味しい料理はこのような鮮度や品質への徹底的なこだわりから生まれています。

二.丁寧に手作りで

良質な素材を仕入れたら、それらの旨味を引き出すように丁寧に調理をしていきます。毎日カツオと昆布からとる澄んだ出汁は旨味たっぷり。手間はかかりますが、おいしさを守るための手間は一切惜しみません。

出し汁

三.常によりおいしいを求めて

すゑの料理は和食をベースにしていますが、毎日変わる良質な食材に合わせて、食材がより美味しく輝くように様々な調理法で調理していく創作料理です。
素材を大切にするからこそ、丁寧に仕込む和食のすばらしさはそのままに、すゑならではの料理が顔をそろえます。

里芋まんじゅう揚げだし

常連さんから人気の逸品をご紹介

魚

刺盛

煮魚

※メニューはすべて税込み価格です。
※季節によって内容、価格は変動します。

やはり外せない、すゑ自慢の旬の鮮魚を使用した鮮度抜群の刺し盛り。その日おすすめ旬魚を盛り合わせますので、毎日内容は変わりますが、その品質と美味しさは変わることはありません。小・中・大の3種類をご用意していますので、人数やお好みに合わせてどうぞ。

刺身

口の中で踊る鮮度
1,400円~
※写真は(中)サイズです。

金目鯛の煮付け

ほろほろと柔らかく、口に運べば甘辛く、じんわりと広がる魚の旨味がたまらない煮魚。金目鯛や鰈など、その日のおすすめ鮮魚でご用意致します。
日本酒片手にちびりちびりとお楽しみください。

肉

肉料理

歯みしめるほどに旨味あふれる肉料理

「餅は餅屋」と言われるように、肉は信頼のおける肉屋さんから仕入れ。ブランドも加味しながら、ブランドに惑わされない良質な肉のみを仕入れます。シンプルに頂くステーキから、手の込んだ肉料理までご用意。

創 作一品

魚、肉料理の他、和食をベースにした創作料理を多数ご用意しています。中には、すゑならではの工夫が詰まった面白い料理や、下ごしらえに大変時間のかかる手作り創作料理もございます。

奥深い味わいの出汁が決め手

里芋しんじょうの揚げ出し

440

里芋まんじゅう揚げだし

~人気メニュー里芋しんじょうの揚げ出しができるまで~

すゑ特製茶碗蒸し

茶碗蒸し

500

かに餡かけが上に乗った、特製の茶碗蒸し。
スプーンを入れると、中から溢れだす豪華な具材の数々。海老、ホタテ、白身魚などの沢山の海鮮類で、どこを食べてもおいしい、主役級の逸品です。

驚くほど具沢山!
海老、ホタテ、白身魚、かに餡など
が入った贅沢茶碗蒸し♪

肴

濃厚で酒の肴にピッタリ。
お酒片手にちびちび頂く至福の時を
お届けします。スピードメニューなので、
まずはお酒と一緒の一皿目にどうぞ。

あん肝

〆

ウニの釜飯

1,430

ウニの釜飯

約30分かけてじっくりと炊き上げる釜飯は、素材の旨味がご飯にしみ込み、口いっぱいに旨味が広がる人気メニュー。ぜひお試しください。

上記はある日のおすすめメニューです。
下記のレギュラーメニューの他に、本日のおすすめメニュー約30種をご用意しています。
旬の移ろいを食から感じる心の贅沢をぜひご堪能ください。

その他のお品書き一覧(レギュラーメニュー)

※季節によって内容、価格は変動します。

塩おにぎり
220円
白飯
220円
白飯(大)
330円
味噌汁
270円
お茶漬け(梅・鮭・明太)
550円
焼きおにぎり
380円
焼きおにぎり茶漬け
550円
貝柱の釜飯(汁物二人分付き)
990円
ウニの釜飯(汁物二人分付き)
1,430円
※釜飯はお時間約30分で炊き上がります。
しらすとレタスのペペロンチーノ
880円
ベーコンとトマトのスパゲティー
880円
明太クリームパスタ
880円
カルボナーラ
880円
海の幸のトマトスパゲッティー
1,050円
など
出し巻き玉子
660円
オムレツピザ風
660円
キノコととろとろチーズ焼き
660円
エビのアヒージョ(バケット付き)
770円
山芋お好み焼き
730円
ブリカマ塩焼き
840円
すゑの鶏むねピカタ風
800円
鶏もものオーブン焼き
(粒マスタードorトマトソース)
880円
三元豚ロースステーキ
(粒マスタードorジャポネソース)
850円
骨付きカルビ
880円
国産豚ロースステーキ
(粒マスタードorジャポネソース)
950円
牛ホルモン野菜炒め
770円
牛ロース鉄板ステーキ
1,100円
極上和牛ヒレステーキ
2,770円
など
ポテトフライ
440円
揚げ出し豆腐
440円
里芋まんじゅうの揚げ出し
440円
ゴボウの唐揚げ
550円
鶏の唐揚げ
600円
手羽先の唐揚げ
660円
蓮根はさみ揚げ
660円
大場包みギョーザ
660円
チーズフライ&オーロラソース
660円
ササミ梅じそ揚げ
600円
プリプリ海老マヨ
770円
大海老天ぷら(5尾)
770円
野菜の天ぷら盛り合わせ
770円
チキン南蛮タルタルソース
800円
手仕込とんかつ
950円
天ぷら盛り合わせ
1,100円
など
トマトスライス
400円
とろーり温玉シーザーサラダ
730円/450円(ハーフ)
すゑサラダ
770円/500円(ハーフ)
生ハムのサラダ
880円/550円(ハーフ)
海鮮サラダ宝石仕立て
940円/660円(ハーフ)
など
ポテトサラダ
220円
もずく酢
200円
冷奴
350円
枝豆
350円
たこわさ
440円
チャンジャ
440円
エイヒレ炙り
440円
チャーシュー葱ポン酢
440円
梅水晶
440円
コリコリ砂ずり(低温調理)
660円
など
刺身盛り合わせ(小)※1名様用
850円
刺身盛り合わせ(小)※2~2名様盛り
1,400円
刺身盛り合わせ(中)※3~4名様盛り
2,000円
刺身盛り合わせ(大)※5~6名様盛り
3,000円
馬刺し
1,200円/700円(ハーフ)
ユッケ
980円
豚バラと大根の煮物
880円
タイのあら炊き
1,100円
など
すゑ特製茶碗蒸し
500円

※茶碗蒸しは少々お時間を頂きます

バニラアイスクリーム
330円
黒ゴマアイス
330円
カシスシャーベット
330円
すゑのフレンチトースト(アイス付き)
770円
ホットコーヒー/アイスコーヒー
270円

みんな集まればコースがおすすめ

宴会、接待、ご家族での会食など、
2名様以上でご注文いただけるコース料理もご用意しております。
お料理のみコース、飲み放題付コース、一人一皿ずつのコースなど、
ご予算や使いたいシーンにあわえて複数コース
からチョイスできるのが魅力です。
コース内容は仕入れによって変更しますが、
すゑの人気メニューに加え、
旬食材を使用した旬料理を存分にお楽しみただけます。

幹事様必見情報はこちら

みんなでワイワイ

コースの紹介

旬のものを使用したオリジナルコース料理です。お値段に合わせた季節の料理をお楽しみ頂けます。

3,300円コース/3,850円コース/4,400円コース/ 5,500円コース/6,600円コース/特別コース(金額指定コース)※特別コースは、金額指定ができるコースとなります。

例)3,300円コースの場合
【品書き】
小鉢・サラダ・刺し盛り・蒸物・揚げ物・肉料理・ご飯物・汁物
香の物(又はパスタ)・デザート

※別途2,200円(税込)で飲み放題(120分)ができます。消費税込みの価格となります。

飲み放題付きのみんなで楽しめるお手軽コース料理です。家族ご友人と楽しいひと時をお楽しみください。

5,000円(8品)・5,500円(9品)
6,000円(10品)・特別コース(金額指定コース)

※特別コースは、金額指定ができるコースとなります。
※お手軽コースは、すべて飲み放題・消費税込みの料金となります。

~飲み放題付・一人一皿ずつのコース~

5,500円(9品)・6,000円(9品)
6,500円(10品)・特別コース(金額指定コース)
※お手軽コースは、すべて飲み放題・消費税込みの料金となります。

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